U Poreču je započeo međunarodni znanstveno-stručni simpozij Peradarski dani 2026., koji je okupio oko 300 stručnjaka iz 22 zemlje. Glavna tema skupa je sve izraženiji problem prisutnosti salmonele, zbog čega struka apelira na hitnu i usku suradnju peradara, znanstvenika i nadležnih institucija.
Raste rizik od prijenosa iz inozemstva
Željko Gottstein iz Zavoda za patologiju peradi Veterinarskog fakulteta u Zagrebu upozorio je da rizik ne dolazi samo iznutra, već i iz uvoza. Prema njegovim riječima, visoka prisutnost salmonele u jatima zemalja iz kojih Hrvatska nabavlja proizvodne životinje povećava vjerojatnost prijenosa ove bakterije na domaći teren.
Podaci iz laboratorija su zabrinjavajući:
-
Tijekom 2024. i 2025. godine pretraženi su uzorci iz 5900 jata.
-
U 277 slučajeva potvrđena je prisutnost salmonele.
-
Najveća prisutnost bakterije zabilježena je u jatima konzumnih nesilica.
Kako salmonela ulazi u proizvodni sustav?
Putovi zaraze su brojni i često ih je teško kontrolirati bez maksimalne higijene. Danijela Horvatek Tomić s Veterinarskog fakulteta istaknula je da se bakterija u jata može unijeti preko drugih ptica, glodavaca, insekata, ali i putem kontaminirane hrane, vode ili čak prašine.
„Najkritičnije točke su valionice i zaražena roditeljska jata, a na samoj farmi to su neprikladno skladištenje hrane, sustavi napajanja te nekontrolirani ulazak ljudi i opreme“, naglasila je Horvatek Tomić.
Kao jednu od ključnih mjera u suzbijanju širenja zaraze, stručnjaci su istaknuli nužnost vakcinacije peradi i rigoroznu dezinfekciju objekata nakon svakog proizvodnog ciklusa.
Međunarodna razmjena znanja
Simpozij u Poreču, kao najveći takav skup u Hrvatskoj, pruža platformu veterinarima i proizvođačima za razmjenu iskustava o bolestima koje prijete peradarskom sektoru. Osim o salmonelozi, na trodnevnom skupu raspravlja se i o drugim aktualnim bolestima te najnovijim tehnološkim rješenjima u pratećoj industriji.
Stručnjaci zaključuju kako je jedini put do sigurne hrane za potrošače beskompromisna kontrola na svim razinama – od prvog dana u valionici pa sve do plasmana proizvoda na tržište.
