Svjetski dan mahunarki obilježava se 10. veljače svake godine. Ovaj dan je prilika da se podigne svijest o važnosti mahunarki za ljudsku prehranu, održivu poljoprivredu i okoliš.
Mahunarke su sjemenke biljaka iz porodice Fabaceae, koje se uzgajaju diljem svijeta. To su hranjive i svestrane namirnice koje su stoljećima bile važan dio ljudske prehrane. Mahunarke uključuju grah, leću, slanutak, grašak, lupinu i soju.
Zašto su mahunarke važne?
Mahunarke su bogate proteinima, vlaknima, željezom, folnom kiselinom i drugim važnim nutrijentima. Također su dobar izvor složenih ugljikohidrata, koji osiguravaju energiju. Mahunarke imaju nizak glikemijski indeks, što znači da ne uzrokuju nagli porast šećera u krvi.
Osim što su hranjive, mahunarke su i održiva hrana. Zahtijevaju malo vode i gnojiva za uzgoj, a mogu pomoći u poboljšanju kvalitete tla. Mahunarke također doprinose bioraznolikosti i mogu pomoći u smanjenju emisija stakleničkih plinova.
Kako uključiti mahunarke u prehranu?
Mahunarke se mogu pripremati na razne načine. Mogu se kuhati, peći, pržiti ili dodavati u juhe, variva, salate i druga jela. Mahunarke se također mogu koristiti za pripremu humusa, falafela i drugih popularnih jela.
Evo nekoliko savjeta za uključivanje mahunarki u prehranu:
- Dodajte mahunarke u juhe i variva.
- Napravite salatu od mahunarki.
- Koristite mahunarke kao prilog jelima.
- Pripremite hummus ili falafel.
- Eksperimentirajte s različitim receptima od mahunarki.
Evo i jedan rukusan recept: Varivo od leće
Sastojci:
- 1 šalica leće
- 2 šalice vode
- 1 luk, nasjeckan
- 2 mrkve, nasjeckane
- 1 krumpir, nasjeckan
- 1 žlica maslinovog ulja
- Sol, papar, crvena paprika
- Peršin, nasjeckan
Priprema:
- Leću operite i namočite u vodi sat vremena.
- U loncu zagrijte maslinovo ulje i pirjajte luk dok ne omekša.
- Dodajte mrkvu i krumpir te pirjajte još nekoliko minuta.
- Dodajte leću i vodu te začinite solju, paprom i crvenom paprikom.
- Kuhajte dok leća ne omekša, oko 30 minuta.
- Dodajte peršin i poslužite toplo.
Dobar tek!
Mahunarke su hranjive, svestrane i održive namirnice koje bi trebale biti dio zdrave prehrane. Svjetski dan mahunarki je prilika da se prisjetimo važnosti ovih namirnica i da ih uključimo u našu prehranu.
