Svjetski dan pizze obilježava se svake godine devetog veljače, pretvarajući ovaj datum u globalnu proslavu najpopularnijeg jela na svijetu koje spaja kulture, generacije i najrazličitije kulinarske ukuse. Iako se pizza u nekom obliku konzumirala još u antičko doba, moderna povijest ovog specijaliteta neraskidivo je vezana uz Napulj, gdje je u osamnaestom stoljeću postala pristupačan obrok za siromašno stanovništvo. Ključni trenutak u njezinoj povijesti dogodio se 1889. godine kada je majstor Raffaele Esposito osmislio pizzu Margheritu u čast kraljice Margherite Savojske, koristeći boje talijanske zastave kroz crvenu rajčicu, bijelu mozzarellu i zeleni bosiljak.
Ono što pizzu čini fascinantnom jest njezina nevjerojatna sposobnost prilagodbe različitim podnebljima, pa je tako od skromnog talijanskog uličnog jela evoluirala u tisuće različitih varijacija. Dok se u Italiji i dalje strogo štuje napuljska tradicija s tankim, mekanim tijestom i uzdignutim rubovima, Sjedinjene Američke Države razvile su vlastite stilove poput čikaške pizze dubokog dna ili njujorškog stila s golemim trokutastim šnitama. Danas se na pizzu stavljaju sastojci koji variraju od klasičnih suhomesnatih proizvoda do egzotičnog voća ili morskih plodova, što često izaziva žustre gastronomske rasprave o autentičnosti.
Važnost ovog jela prepoznao je i UNESCO, koji je 2017. godine umijeće napuljskih majstora pizze uvrstio na popis nematerijalne kulturne baštine, čime je službeno potvrđena njezina povijesna i društvena vrijednost. Svjetski dan pizze idealna je prilika za podsjećanje na važnost kvalitetnih sastojaka, prvenstveno brašna tipa nula-nula, svježeg kvasca i vrhunskog maslinovog ulja, koji čine bazu savršenog tijesta. Restorani i pizzerije diljem svijeta na ovaj dan nude posebne popuste i organiziraju natjecanja u brzom pečenju ili bacanju tijesta u zrak, slaveći vještinu koja zahtijeva godine vježbe.
Osim što je omiljeni obrok za druženja, pizza je postala i simbol moderne brze prehrane, ali i visoke gastronomije, ovisno o pristupu pripremi. Bez obzira na to preferirate li klasičnu miješanu pizzu, vegetarijansku verziju ili gurmanske varijante s tartufima, ovaj dan služi kao podsjetnik na to koliko jedno jednostavno jelo može donijeti radosti na stolove diljem planeta. Uživati u pizzi znači sudjelovati u zajedničkoj tradiciji koja nadilazi jezične barijere i spaja nas kroz univerzalni jezik hrane.
